L’entomophagie est la consommation d’insectes. En ce qui concerne l’humanité, de nombreux peuples consomment des insectes, parfois recherchés comme des friandises. On a recensé plus de 1 900 espèces appartenant à 628 genre et 112 familles consommés par 3 000 ethnies différentes et faisant partie de la consommation alimentaire régulière d’au moins 2 milliards de personnes ou de…
À l’horizon des années 2050, on sera 10 milliards d’individus sur Terre. Le premier défi à surmonter sera de fournir à tous des quantités suffisantes d’aliments sûrs et sains, tout en impactant le moins possible l’environnement, en effet, les productions alimentaire devront être, en parallèle, augmentées. Or les disponibilités des…
Ginseng?? le Ginseng est une plante vivace qui appartient au genre panax de la famille des Araliaceae. Environ dix espèces de Ginseng sont cultivées à travers le monde,celles les plus connues sont panax Ginseng C.A. MEYER. Les premiers usages du Ginseng, comme médication naturelle, remontent à plus de 4…
L’Homme, poussé par une curiosité insatisfaite, a toujours repoussé ses frontières et parti à la découverte de l’inconnu. Depuis les expéditions en mer jusqu’à l’exploration spatiale de nombreuses contraintes se sont dressées fac aux colons, notamment celle de l’alimentation des équipages. Les enjeux étant non seulement de subvenir aux besoins…
L‘organisme à besoin de différents nutriments : De protéines qui fournissent des acides aminés pour la construction et à la réparation de nos cellules, de glucides qui sont le « carburant » du corps car ils apportent l’énergie sous forme de glucose et de lipides (oméga 3,6,9, acide gras saturés et insaturés) : ce sont…
La consommation d’insectes comestibles ne constitue pas une pratique nouvelle. On trouve des traces de cette pratique depuis l’antiquité. le philosophe Aristote faisait déjà l’éloge des nymphes de cigales en les décrivant comme ayant une saveur exquise. Principalement en Europe, les insectes comestibles inspirent généralement méfiance, peur et dégoût. Notre…
Les champignons sont partout dans notre vie, ils sont présents sur toute notre planète et représentent 60 % de la biomasse. Quand on parle de champignons, on pense communément aux champignons des bois (comestibles ou pas), mais les moisissures qui transforment par exemple le sucre en alcool en font partie. D’autres…
La consommation d’insectes par les hommes, est de plus en plus présente dans la société de nos jours. En effet elle est présentée comme l’une des solutions pour lutter contre l’insécurité alimentaire, la famine, mais aussi pour diminuer l’impact environnemental de nos élevages intensifs. C’est pourquoi de nos jours, nous…
I-Qu’es-ce que le phosphore? Le phosphore est un élément chimique , on le retrouve le plus souvent dans l’environnement sous forme de phosphate naturelle. Ce même phosphate est présente sous la forme de minerais dans plusieurs pays (Etats Unis 28,1% Maroc 15,5% de la production totale mondial). L’homme exploite…
La consommation d’insectes est certes peu pratiquée en France mais elle est pourtant bénéfique à l’homme en plusieurs points. Tout d’abord, les insectes ont un apport protéique très intéressant. La consommation de 100 grammes de grillons serait 3 fois plus protéinée que pour 100 g de bœuf. Certaines chairs d’insectes…
