La consommation d’insectes comestibles ne constitue pas une pratique nouvelle. On trouve des traces de cette pratique depuis l’antiquité. le philosophe Aristote faisait déjà l’éloge des nymphes de cigales en les décrivant comme ayant une saveur exquise. Principalement en Europe, les insectes comestibles inspirent généralement méfiance, peur et dégoût. Notre…
Les champignons sont partout dans notre vie, ils sont présents sur toute notre planète et représentent 60 % de la biomasse. Quand on parle de champignons, on pense communément aux champignons des bois (comestibles ou pas), mais les moisissures qui transforment par exemple le sucre en alcool en font partie. D’autres…
La consommation d’insectes par les hommes, est de plus en plus présente dans la société de nos jours. En effet elle est présentée comme l’une des solutions pour lutter contre l’insécurité alimentaire, la famine, mais aussi pour diminuer l’impact environnemental de nos élevages intensifs. C’est pourquoi de nos jours, nous…
I-Qu’es-ce que le phosphore? Le phosphore est un élément chimique , on le retrouve le plus souvent dans l’environnement sous forme de phosphate naturelle. Ce même phosphate est présente sous la forme de minerais dans plusieurs pays (Etats Unis 28,1% Maroc 15,5% de la production totale mondial). L’homme exploite…
La consommation d’insectes est certes peu pratiquée en France mais elle est pourtant bénéfique à l’homme en plusieurs points. Tout d’abord, les insectes ont un apport protéique très intéressant. La consommation de 100 grammes de grillons serait 3 fois plus protéinée que pour 100 g de bœuf. Certaines chairs d’insectes…
Les saveurs sont essentielles dans nos assiettes, elles sont les intermédiaires qui permettent au consommateur d’apprécier le produit, elles le poussent également à consommer davantage. Mais lorsque celles-ci sont absentes ou qu’elles ne sont pas au goût de la personne, deux problèmes se posent. En effet la sous consommation ou le…
Le monde d’aujourd’hui est le résultat de multiples évolutions, de chasseur nomade à sédentaire qui a ensuite mené à la surexploitation des sols. L’élevage et l’agriculture présentent à présent leurs limites. Avec la hausse de la population, nous avons besoin de toujours plus de rendement et d’une meilleure répartition des denrées.…
Chaque année depuis 1991, la fête de la science permet de parler des avancées de la science mais aussi des enjeux ou des questionnements à travers des animations mises en place par des chercheurs, laboratoires, entreprises etc.… De nombreux ateliers sont proposés au public et plus particulièrement à la jeunesse…
Evènement national depuis 1991, la fête de la science s’est déroulé ,cette année, sur les deux campus composant la fac d’Avignon (Agroparc et Sainte Marthe) avec au programme : des ateliers scientifiques, théâtrales et diverses conférences. C’est dans ce cadre que s’est organisé, vendredi 14 octobre, l’atelier scientifique « Arôme Artificiel ».…
La première présentation est donnée par Ameenah Gurib-Fakim, nous parlant de l’intérêt que l’on peut porter sur plusieurs plantes endémiques: Puis vient Paul Stamets, à propos des champignons: Enfin nous terminons avec Jackie Savitz qui nous expose les problèmes rencontrés par les pêcheurs.
